1 단계 : 5월 6월 어린 개복숭아를 따서 원액을 담금니다.
2 단계 : 3 - 6 개월의 숙성과정을 지나 액기스을 걸러냅니다.
3 단계 : 숙성 원액을 걸러내고 토종 개복숭아를 고들고들 잘 말립니다.
4 단계 : 말린 토종 개복숭아를 알맞게 잘라 고추장에 잘 버무려 간이 베이게 합니다.
5 단계 : 간이 베이면 아주 맛난 토종 개복숭아 짱아치 완성입니다.
맛이 매우 좋아요. 밥반찬으로 아주 좋아요. 맛이 개운하고 그만입니다.
씨가 억세지기 전에 담그는 것이 비결입니다.
먹어보면 그 맛에 매료됩니다. ^^
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